石雕，指用各种可雕、可刻的石头，创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。

　　常用的石材有花岗石、大理石、青石、砂石等。石材质量坚硬耐风化，是大型纪念性雕塑的主要材料。

　　在中国历史悠久。在漫长的旧、新石器时代，石器加工是岭南原始先民谋生的手段。在珠江口的香港、澳门、珠海发现多处岩刻，以复杂的抽象图案为主，采用凿刻的技法，尤以珠海南水镇高栏岛岩刻为巨，最大的一幅高3米、长5米，明文凿刻，线条清晰，从复杂的线条中还可辨认出人物和船刻。

　　石雕工艺的具体流程如下：

　　1、相石

　　对石材大小、质地、色彩、形状、品种进行判断，分析其价值及设计趋向。

　　2、设计

　　根据石材大小、质地、色彩、形状、品种等具体情况，因材施用，进行设计。

　　3、出胚

　　根据设计进行大的粗雕，雕制过程中进一步把握石材的质地、色彩、裂纹等，及时调整、修正设计方案。

　　4、细雕

　　在粗雕的基础进行总体雕刻的深入，使作品基本成型。

　　5、精雕

　　雕刻作品的细部，使作品润色出彩。

　　6、抛光

　　使作品显示出石材的特征，烘托作品的价值。

　　7、配座

　　根据作品，配备相适宜的底座，完整作品。

　　福建有哪些石雕厂？

　　福建南红石雕加工基地也是传统的石雕加工地区，福建南红加工的石雕多数是在石料上下功夫，因为其优势石材并不太适合传统的石雕加工，一般外观独特，造型粗犷，价格较低。